Piment de Jamaïque

L’huile essentielle de Piment de Jamaïque, issue de Pimenta officinalis, porte bien son nom anglais d’allspice : elle évoque à la fois le girofle, la cannelle, la muscade et le poivre doux. Son parfum est chaud, épicé, gourmand et très présent.

Elle apporte immédiatement une sensation de chaleur à une composition. Sa puissance aromatique en fait un ingrédient de caractère, particulièrement adapté aux accords hivernaux, orientaux, boisés ou ambrés.

Elle peut être travaillée avec orange douce, gingembre, cannelle feuille, cèdre, patchouli, vanille, benjoin ou encens. Une trace suffit souvent pour enrichir un mélange sans le dominer.